今日は暑いです🔥
水分を積極的に摂りましょう。
昨夜のおかずは「大豆とミンチの炒めもの」でした。
お気に入りのおかずなので、ブログにあげます。
金曜日はよつばデリバリーの配達の日。
「野菜大好き」で小松菜とレタスが届きました。
「野菜大好き」というのは、地場の野菜で過剰なものが出たときに、
引き受ける会員の登録名です。
何が来るかはわかりませんし、ないときもあります。
一品100～200円で、特に安いということもありません(^^ゞ
私にとっては、地場の農家を助ける応援の気持ちと、
有機や減農薬で育てている食べ物をちょっとは食べたい
という気持ちで会員をしています。
レタスが１玉来たときは、このメニューを必ず作ります。
＜材料＞（４人分）＊注 昔のレシピなので分量多いです
水煮大豆 １パック
豚ミンチ 150ｇ
玉ねぎ １玉
土しょうが １かけ
生しいたけ ３枚
ピーマン １～２個
トマト １個
レタス 1/2玉
（調味料）みそ 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
＜作り方＞
①下ごしらえ
玉ねぎ・・・１㎝角
土しょうが・・・みじん切り
生しいたけ・・・１㎝角
ピーマン・・・１㎝角
トマト・・・（気になる人は湯剥きして種を取る）１㎝角
②調味料を合わせておく
③レタスを洗い、あらくちぎって皿に敷く。
④水溶き片栗粉を作っておく
片栗粉 小さじ２
水 小さじ４
⑤鍋（深めのフライパンでも可）に油大さじ１を熱し、
しょうがのみじん切りを入れて香りを出し、
豚ミンチを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて
炒める。
⑥ ⑤に水煮大豆を入れて炒め、②の調味料を加える。
⑦しいたけ、ピーマン、トマトを加えてさらに炒め、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧敷いたレタスの上に⑦を盛る。
準備をしておけば、作るのは一気です。
食べる直前に炒めましょう。
レタスでミンチのあんを包んで食べるとおいしいです。
