今日は「小雪」。暦どおり明日は寒くなりそうです・・・
夕ご飯はまたまたマーボー大根。
昨日の残りのひじきの煮物と、大学芋はおそうざいコーナーで買ったものです。
これにお味噌汁をつけて完成。
今回はレシピを載せることにします。
＜マーボー大根のレシピ＞
材料（２人分）：豚ミンチ 100ｇ
大根 300g
長ネギ 10㎝
にんにく、しょうが 各1/2片
豆板醤 小さじ１
作り方：下ごしらえ①大根は皮をむき、10〜15㎝角に切り、かぶるくらいの水でゆでる。
（沸騰したら弱火で２分） ゆでたらボウルをセットしたザルにあげる。
下ごしらえ②長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
下ごしらえ③合わせ調味料を作る…
酒、砂糖、しょうゆ、みそ 各小さじ１ に大根のゆで汁100mlを混ぜる。
[１]フライパンにごま油小さじ１、にんにく・しょうがを入れ火にかけ、
香りが立ってきたら豆板醤、豚ミンチの順に加えて炒める。
[２]合わせ調味料を加える。
[３]フツフツとしてきたら、水気を切った大根と長ねぎを加え、3〜4分ほど煮る。
[４]塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉（片栗粉、水 小さじ１）を加えてひと煮立ちさせる。
できあがり
